スーパーで買い物しない暮らし。
スーパーで買い物しないと言うと、
「何食べて暮らしてるの？」
と、言われることがあります。
食だけは美味しいと思います。
（食だけは・・・。いまだに水無し生活・・・。）
身近にある野菜、野草、海の魚を獲ってきて食べています。
スーパーマーケットで生鮮食品を買うことはありません。
（遠いし、ゴミ出るし）
「ベジタリアンなの？ビーガンなの？」
と、言われることがあります。
肉も魚もなんでも食べます。
好き嫌いはないですよ。
出されたものは何でも食べられます。
ただ、スーパーやコンビニで買ったものは、
添加物の影響なのか、化学物質の影響なのか、
お腹が痛くなることがあってからは、
素材そのものに近いものを食べるようになりました。
そんな話をすると、多数の人からは、
「えっ？！」（渋い表情をされる＾＾；）
と、言われるので、
美味しいものを食べたいんだもん！と言っています。
みなさん、どんな食生活を送っているんでしょうか？（気になる）
まずは、調味料を変えよう。
肉魚を使わなくても、
美味しい！！！と、満足出来る、笑顔になれる料理にするには、
シンプルに調味料を変えること。
これだけです。
スーパーで安い調味料を買ってませんか？
満足出来ているならいいですが、
油、塩、味噌、醤油だけでも、
調味料を変えるだけで、
見違えるほど料理の味が美味しくなります。
市販のドレッシングや、ソース、レトルト製品など、
「ちょっと味付けが物足りないから。（刺激が欲しい）」
という理由で買っていないでしょうか？
「料理をする時間が足りないんです。」
「自然食？高いですよね？日々のおやつ買うのを辞めないと買えません。。」
という声も聞こえてきます。
それは、優先度の問題で、
何を大切にしたいのか。
何にエネルギーを注ぎたいのか。
美味しいと思ってそれを選んでいるのか。
美味しいものを食べたくないのか。
答えはシンプル。
余計な物と、余計なことを減らして、
料理も断捨離しましょう。
余計な物を買わないだけで、ゴミも減ります。
安い油では身体も動きが悪くなる。
質のいいものを摂り入れよう。
料理するのにレシピはいらない。
わたしは、料理が出来ないかもしれない。
レシピというものを、ほとんど見ないので、
タイトル詐欺かもしれない笑
ムツカシイ料理は知りません。
素材を集めて来て、
その日、手に入ったもので、
テテテキキキトトトーーーに作ってます！！！（だいたい美味しい）
レシピなんてなくて、
素材（組み合わせるもの）があるだけ。
大切なことは、
いろいろやってみること。
遊ぶこと。
楽しければオッケーなんだよね。
わいわい楽しい気持ちでご飯を食べるだけで、幸せじゃないですか？
満足出来る味付方法。
具体的な料理方法をお伝えします。
おさかなさん家の普段の料理の味付けです。
いつもやっていることを書いています。
発酵食を使う。
- 味噌
- 醤油麹（醤油とこうじを混ぜるだけ）
（塩麹や醤（ひしお）も美味しいですが、うちではやってないなー。）
「味噌使っているよ。」
と言われたらそれまでですが、
もっと質のいいお味噌にしてみたり、
いろいろやってみると発見があって、楽しいと思います。
梅の実や、肉でも魚でも、野菜でも、
味噌に漬け込むだけで、どちらも美味しくなりますよ。
醤油にも、ニンニクを漬け込んだり、
漬けるだけで、何でも美味しくなる。
保存のためにも漬けるといいですね。
醤油麹の作り方。
超かんたん！かつ、お醤油が甘くマイルドな味わいになります。
- 乾燥麹をぬるま湯（40度）で戻す。
- 麹とお醤油を混ぜる。
- 1週間ほどして様子を見る。発酵を止めたい時は冷蔵庫へ。
出汁の出る食材を使う
- 大根
- しいたけ（きのこ）
- ひじき（乾物）
- 豆（小豆など）
ご飯を炊くときに、出汁の出る野菜、
乾物などを混ぜるだけで美味しくなる。
大根も大量に入れて鍋にすると美味しいです。
風味のよい食材を仕上げに。
- 海苔
- 胡麻
- 大葉（しその葉）
- 唐辛子
今の時期は、大葉が育って来て、香り高く、薬味に最高。
酸味を生かす
- 梅
- 酢
これから夏場、暑い時期は、
酸味が疲れを癒してくれます。
今年は梅がたくさん採れたので、
ふんだんに梅料理。
梅チャーハン、梅パスタ。
（けど、酸味のあるもの苦手な人っているよねえ。なんでだろうか。）
それでも肉魚を食べたいときは。
食べましょう。
さらに美味しく。
タイトルからズレましたけど。
下味を付ける。
肉魚は、しっかり下味を付ける。
その後に、小麦粉で旨味を包んでもいい。
焼物をするときは直火で。
直火で焼くのと、煙をあてて燻すこと。
どうして美味しくなるのかはわかりません。
わたしが伝えられるのは、
美味しくなる方法のみ。
美味しいはみんなの味方です。
お刺身は酢に浸す。
酢醤油の漬け丼にして食べたら最高。
殺菌作用もあります。
素材が全て。
美味しいものを食べよう。
料理をどれだけがんばっても、
素材の良さには勝てません。
悪い意味で言うと、
料理って「素材の味を誤魔化しているだけ」だと思っています。
裸のままで、そのままで勝負出来ないから、
いろいろ味付けすると思うんです。
いろいろ文章にして、
頭で考えて食べるほど、美味しくなくなってしまうので、
この辺で終わりましょうか。。
考えるな！感じろ！
Don’t think. Eat!!
虫の音に癒される・・・。
使っている調味料など、参考にどうぞ。
我が家で使っている調味料はこちらです。
なたね油/ごま油/オリーブオイル/コーヒー豆/天然甘味料/ココナツバター/紅茶/お塩/お醤油/お味噌
いろいろ買ってますね^^;美味しいですよ。
